ギンナン

ギンナンはイチョウの木の実で、サクランボやブドウのように鈴なりに実ります。この実を収穫し、機械で実をはがして種だけにしてから出荷します静岡県内で最大の産地である「清水のギンナン」の特徴は、鮮度を保つための真空パックによる出荷。美しいエメラルドグリーン（翡翠色）ともっちりした食感は、鮮度の証。料理を一段と引き立てます。が、この時期のギンナンは新鮮で、割るときれいな緑色をしています。一般的に黄色いイメージがあると思いますが、緑のギンナンは旬の時期だけに味わえるものです。

品種	金兵衛/久寿/藤九郎
特徴	金兵衛：早生品種。先端が尖っている楕円形。久寿：中生品種。苦味が少ない。藤九郎：晩生品種。他品種に比べ、丸く大玉傾向で殻が薄い。
栽培方法	露地	出荷時期	金兵衛：9月上旬～12月上旬久寿：9月下旬～12月下旬藤九郎：10月上旬～12月下旬
取扱量	38.3t（2021年度）	栽培面積	16.4ha

ギンナン

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