イチジク

イチジクは実の中に小さな花をつける果物で、半分に切ると、中にたくさん詰まっている赤いつぶつぶが花です。この花の部分によってイチジク独特の食感となっています。生でも甘くておいしいですが、ジャムやコンポートにしてもおいしく召し上がれます。傷みやすく遠方への輸送に向いていないため、静岡市内の市場へ出荷し、県内中部の近隣に出回ります。

桝井ドーフィン

特徴	国内で最も栽培されているイチジクがこの品種です。選ぶときには、へたの切り口に白い液がついているものが新鮮な証拠です。お尻の部分が裂けそうになり、ヘタのところまで赤褐色に染まると食べ頃です。
栽培方法	ハウス・露地	出荷時期	6月上旬～10月下旬
取扱量	13.6t（2021年度）	栽培面積	1.8ha

イチジク

桝井ドーフィン

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