折戸なすのピクルス

折戸なすのピクルス

作り方

1.鍋にりんご酢・水・砂糖・塩を入れ、ひと煮立ちさせて粗熱をとる。
2.折戸なすをお好みの大きさに切って水にさらし、あく抜きをする。
3.（2）にミョウバンを加えて混ぜる。
4.容器に入れた（１）に（3）を加えて、鷹の爪・ローリエを入れる。
5.冷蔵庫に一晩入れて完成。