野菜たっぷりつくねの照り焼き
材料(4人分)
| 鶏ひき肉 | 300g |
|---|---|
| エダマメ | 50g |
| レンコン | 50g |
| ゴボウ | 50g |
| タマネギ(中) | 1/2個 |
| 片栗粉 | 大さじ3 |
| 調味料A | |
| 酒 | 小さじ2 |
| ショウガ汁 | 小さじ2 |
| 味噌 | 小さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 調味料B | |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 水 | 300cc |
料理：JAしみず女性部 清水支部
作り方
- エダマメは茹でて、さやから出す。
- レンコン、タマネギはみじん切りにする。ゴボウは、小さなささがきにして水にさらす。
- ボウルに鶏ひき肉、1、2、調味料Aを入れて混ぜる。さらに片栗粉を加え、粘りがでるまで混ぜ合わせる。
- 3を12等分して形を整える。
- フライパンに油をひき、4を入れて、強火で両面を焼いて取り出す。
- フライパンに調味料Bを入れ、強火にして1～2分煮詰める。
- 6に5を入れて中火で絡め、両面につやが出るまで煮詰める。
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