あん巻き
材料(12個分)
| 皮 | |
|---|---|
| 白玉粉 | 25g |
| 小麦粉 | 100g |
| 砂糖 | 20g |
| ミカンジュース | 300cc |
| あん(できあがり360g) | |
| 白あん | 270g |
| 砂糖 | 160g |
| ミカンジュース | 66cc |
| サラダ油 | 少々 |
料理：JAしみず女性部 飯田支部
作り方
皮の作り方
- ボウルに白玉粉、ミカンジュースを少し入れ混ぜる。砂糖、小麦粉、ミカンジュースを交互に加え、だまにならないようによく溶かす。
- 30分ほど1を寝かせる(その間にあんを作る)。
- ホットプレート(またはフライパン)を熱し、油を薄くひき2を楕円に薄く流す。
- 表面が乾いたら、そっと裏返して軽く焼く。
- 焼けたら、すだれ等の上に置き冷ます。
あんの作り方
- 鍋に砂糖、ミカンジュースを入れて混ぜ、火にかけて少し煮詰める。
- バットに1を入れ、冷ます。
- 冷めたら、12等分して丸める。皮に丸めたあんを入れて包む。
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