里芋のキッシュ
材料･･･(キッシュ1枚分)直径約18㎝
| 冷凍パイシート | 2枚 |
|---|---|
| 里芋(150g位) | 3個 |
| ベーコン | 50g |
| タマネギ | 中1個 |
| オリーブオイル | 少々 |
| バター | 40g |
| コショウ | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
| 卵 | 2個 |
| ブイヨン粉 | 小さじ1 |
| 牛乳 | 70cc |
| 生クリーム | 50cc |
| とろけるチーズ | 100g |
| パルメザンチーズ | 適量 |
料理：JAしみず女性部 庵原支部
作り方
- 里芋は3～4㎜の輪切りにする。
- フライパンに油をひき、1を焼いて火を通す。
- ベーコンとタマネギを切る。
- フライパンにオリーブオイルをひいて3を炒め、バターを加えてさらに炒める。
- フライパン(またはパイ皿)に油をぬり、パイシートを貼りつけて余分な部分を落とす。ナイフやフォークなどで空気穴を10箇所程度つける。
- 5に4を入れ、その上に2をきれいに並べ、コショウをふる。
- 6の器のふちから少し下くらいまでアパレイユ(下記参照)を流し込み、とろけるチーズとパルメザンチーズをふりかけて焼く。
・パイ皿･･･180度に熱したオーブンで約30分
・フライパン･･･蓋をして弱火で20分、魚グリルに入れて10分
～アパレイユの作り方～
- ボウルに卵、ナツメグ、ブイヨン粉を入れて泡立てる。
- 1へ牛乳、生クリームを入れ、空気を入れながらよく混ぜる。
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