たけのこ姿寿司
材料 4人分
| ゆでタケノコ | 2個 |
|---|---|
| 寿司飯 | 400g |
| シイタケ | 25g |
| ニンジン | 25g |
| 油揚げ | 1/4枚 |
| 煎りごま | 小さじ1/2 |
| 調味料A | |
| 砂糖 | 50g |
| しょうゆ | 50cc |
| 水 | 500cc |
料理：JAしみず女性部 飯田支部
作り方
- タケノコはたて半分に切る。
- 鍋に1、調味料Aを加え、煮て冷ます。冷めたら、タケノコの中のふしを少しそぎとる（ふしは、後で使うので取っておく）。
- 寿司飯は、各家庭の味で味付けをする。
- シイタケ、ニンジン、油あげを千切りして、2の煮汁で煮る。
- 寿司飯に、2でそぎとったタケノコのふしと4の具、煎りごまを入れ混ぜる。
- 2のタケノコに、4等分した5を詰める。
- 食べやすい大きさに切り、タケノコが上になるように盛りつける。
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