豚肉とホウレン草のクリームパスタ
材料（4人分）
| パスタ | 400g |
|---|---|
| 豚ばら肉 | 200g |
| ホウレン草 | 4株 |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ニンニク | 10g |
| 白ワイン | 小さじ2 |
| 生クリーム | 500cc |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| バター | 12g |
| 塩 | 8g |
| ホワイトペッパー | 4g |
| 刻みのり | 適量 |
作り方
- に湯を沸かし、ホウレン草をサッとゆでて水気を切り、3～4cm長さに切る。豚肉も3～4cm長さに切り、色が変わる程度にゆでておく。ニンニクはみじん切りにする。
- パスタは袋の表示どおりにゆでる。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。ニンニクの色が変わり始めたら、コンロから1度外して白ワインを入れ、アルコールを飛ばす。
- フライパンに生クリーム、バター、しょうゆを入れてひと煮立ちさせ、塩とホワイトペッパーで味を調える。ホウレン草と豚肉、パスタを加えてよく和える。さらに盛り、刻みのりを飾る。
これでワンランクアップ♪
豚ばら肉とホウレン草は、和える前に別の鍋でゆでておきましょう。
ひと手間かけたアク抜きで、おいしさがアップします。
ひと手間かけたアク抜きで、おいしさがアップします。
