レッドオーレのトマトソース
材料
| レッドオーレ（中玉トマト） | 2kg |
|---|---|
| タマネギ | 中1/2個 |
| ニンニク | 2～3片 |
| バジル（粉末） | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ケチャップ | 大さじ1～2 |
| 塩・コショウ | 適宜 |
※写真はトマトソースを使った調理の一例です。
作り方
- トマトは水洗いしてヘタを取り、鍋に入れてそのまま火にかける。トマトが煮崩れてきたら皮や余分な種を取り除き、表面のアクを取る。とろとろになるまで煮込んでトマトピューレを作る。
- ニンニクとタマネギはみじん切りする。熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火でいため、オイルに香りを移す。
- (2)にタマネギを加え、透き通るまで弱火でいためる。
- トマトを煮た鍋の中に(3)を入れる。塩、コショウ、ケチャップ、バジルで味を調え、鍋の底にこびりつかないように気をつけながら煮込んで出来上がり。
