本格！タケノコとしらす、菜花の春リゾット
材料（4人分）
| ゆでタケノコ | 100g |
|---|---|
| しらす | 30g |
| 菜花 | 1/2束 |
| オリーブオイル | 少々 |
| タマネギ | 30g |
| 米 | 2合 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| チキンブイヨン（固形ブイヨンを水で溶く） | カップ5 |
| 無塩バター | 30g |
| 粉チーズ | 30g |
| 塩、コショウ | 適量 |
作り方
- タマネギはみじん切りにし、ゆでタケノコは１cm角に切る。菜花は塩ゆでして、食べやすい大きさに切っておく。
- 鍋にオリーブオイルを入れて熱し、タマネギをいためる。米を研がずに入れ、透き通るまでさらにいためる。
- (2)に白ワインを加えて香りをつけ、タケノコ、しらすとチキンブイヨン1/3量を入れて弱火で煮る。
- 米の汁気を見ながら、残りのチキンブイヨンを少量ずつ加え、30分を目安に煮込む。
- 米の硬さを見て火から下ろす。菜花と無塩バター、粉チーズを加え、塩、コショウで味を調えてお皿に盛る。
ワンポイントアドバイス
米から粘りが出るのを抑えるため、煮ている間はなるべくかきまわさないようにしましょう。
