（1）新ジャガイモを調理する
①新ジャガイモは、皮がむけてしまわないよう、丸めたラップで優しくこすり汚れを落とす。
②不織布のキッチンペーパーで１つずつ包んで水でぬらし、ゆったりとラップで包む。大きめの耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。裏返してさらに5分加熱する（100gにつき2分30秒が加熱の目安）。
③ペーパーとラップをはずし、1㎝厚さにスライスする。ジャガイモが熱いうちに、塩を溶かし込んだレモン汁を全体にふりかけ、手早く混ぜる

（2）ベーコンとアスパラを調理する
①ベーコンは5mm角柱に細く切る。アスパラガスは切り口の乾燥した部分を切り、下部10㎝程度の皮をむく。ベーコンの長さに合わせて斜めに切る。
②冷たいままのフライパンにベーコンを入れ、弱火で油がしみ出してくるまで焼く。穂先以外のアスパラを加え混ぜ、脂がまわったら、フタをして強火で1分加熱する。
③フタを開け、穂先を加えたら再度フタをし、さらに30秒加熱する。フタをとり、水分が残っているようなら飛ばしてから、(1)のボウルに加え、軽く混ぜる。穂先は別にとり分けておく。

（3）卵の準備をする
①別のボウルに卵を割り入れ、どろりとした濃厚卵白部分が消え、全体がさらっとするまで、しっかり溶く。
②カマンベールチーズは1.5㎝角程度に切る。Ａ全てをよく混ぜる
③Ｂはさらに別のボウルで混ぜておく。

（4）仕上げる
①（2）のフライパンをペーパーでぬぐう。弱火でバターを溶かしたら、卵液を一気に流し込む。そのまま30秒はさわらない。
②ゆっくりとゴムベラでフライパンの底や周囲の卵液が固まった部分をこそげるようにしながら、固まったところを積み重ねるようにして柔らかくフワフワなスクランブルドエッグを作る。
③液状の部分がなくなったら、それ以上固まらないよう、Ｂを加えて手早く混ぜ、火を止める。
④（1）のボウルに加え、ジャガイモを崩し過ぎないように気を付けながら混ぜる。皿に盛り、アスパラガスの穂先を飾る。お好みで黒コショウをふる。