新ショウガとネギだけ！のやわらか塩焼きそば

材料２人分

＜材料＞2人分
新ショウガ・・・50g
白ネギ・・・200g（2～3本）
焼きそば用麺・・・2玉

調味料Ａ
ゴマ油・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
中華用粉末スープの素・・小さじ4
昆布茶・・・小さじ1/2
粗びき黒コショウ・・・少々

調味料Ｂ
中華用粉末スープの素・・小さじ1
酒・・・小さじ2

調味料Ｃ
レモン果汁・・・小さじ1
酒・・・小さじ2

料理：遠山由美

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作り方

（1）新ショウガの準備をする
①ショウガは皮ごと使うので丁寧に洗い、気になる部分だけスプーンで削り取る。
②繊維に沿ってできるだけ薄くスライスしてから、繊維に沿った方向（皮のしま模様に対して直角）に千切りにする。

（2）他の材料の準備をする
①ネギは斜め45度方向にできるだけ薄く切る。ポリ袋に千切りにしたショウガとともに入れる。
②焼きそば用麺は袋ごと電子レンジ（600W）で1分加熱する。
③調味料Ｂ（スープの素と酒）、調味料Ｃ（レモン果汁と酒）をそれぞれ混ぜる。

（3）調味する
①ショウガとネギを入れたポリ袋にゴマ油を加え、袋を軽く振って、全体に行き渡らせる。
②その他の調味料も上から順に加え、加えるたびに軽く振って均一に味を回す。

（4）焼いて仕上げる
①深型フライパンに（3）の袋の中身を空け、全体に広げる。フタをし、中火で5分加熱する。
②ショウガとネギを箸で軽くさばき、真ん中のスペースを空けて麺を加え、Ｂの調味料を麺の上に回しかける。
再びフタをして1分加熱する。
③フタをとり、水分を飛ばすように全体を炒め合わせる。Ｃの調味料を鍋肌から回し入れ、ざっと混ぜて火を止める。皿に盛り、好みで黒コショウ（分量外）をかける。

材料２人分

作り方

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