新緑キッシュ
材料（4人分）
| お好みの小型パン | 4個 |
|---|---|
| アスパラガス | 200g（2束） |
| 油、塩、酒 | 各少々 |
| ゆでたエダマメ | 正味50g |
| ハム | 25g |
| アーモンドダイズ | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 40g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳 | 200cc |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| ピザ用チーズ | 50g |
| 茶葉 | 大さじ1強 |
料理：遠山由美
作り方を動画でご覧いただけます
カラダにうれしい旬レシピ 2015年5月
作り方
- パン切り包丁でパンの中をくり抜き「ケース」を作る。茶は2煎目まで入れて、茶葉を取っておく。
- アスパラガスは硬いところをとり、1cm幅の斜め切りにする。フライパンに入れて油ごく少量をまぶして塩をふり、酒少々を加えてフタをし、中火で2分加熱する。フタをとって1cm角に切ったハムを炒め合わせる。エダマメ、アーモンドも加えて軽く炒め合わせ、水分が飛んだら火を止め、冷ましておく。
- ボウルに薄力粉をふるい入れ、ホイッパーでかき混ぜながら、溶き卵を少しずつ加えていく。なめらかになったら、牛乳、コンソメ、ピザ用チーズ、冷ました(2)、(1)の茶葉を加え、塩で味を調える。
- (1)で作ったパンのケースに(3)を注ぎ入れ、180度に予熱したオーブンで20分ほど焼く。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がり。
お手軽アレンジ
耐熱皿や野菜を型に！パンがないときは、シリコン型やココット容器で代用可。折戸なすやパプリカなどを型にすれば、野菜の甘味も引き立ちます。
旬と季節の豆知識
気温の急上昇と紫外線の強さに早くもバテ気味…そんな時は茶葉の美しさを愛で、香りに癒されれば、カテキンやテアニンのおかげでしょうか、心身ともに潤います。
春の牛乳摂取で血中アルブミンを増やせば、発汗しやすい夏向きの体が作れるという研究が。牛乳の脂肪分で茶葉に残る脂溶性ビタミンもゲット。エダマメのオルニチンとアスパラのアスパラギン酸が、水分・ビタミン・ミネラル等の代謝を助けてくれます。
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